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Lomos de bacalao

Van der Lee Seafish tiene dos tipos más de bacalao. En primer lugar, tenemos el bacalao del Pacífico que también se denomina como Gadus macrocephalus. Y en segundo lugar, tenemos el bacalao del Atlántico que también se denomina como Gadus morhua y el bacalao común y el bacalao de Noruega. Ambos tipos de bacalao se utilizan en nuestros lomos de bacalao.

Zona de captura

El bacalao del Atlántico se encuentra en el Océano Atlántico que también se denomina como zona pesqueras de la FAO 27. El bacalao del Pacífico se encuentra en el Océano Pacífico que también se denomina como zona pesqueras de la FAO 67. Ésta es una de las razones porque nos importamos nuestro bacalao del Pacífico desde China. Los lomos de bacalao son un corte que se toma de la más deliciosa parte del bacalao, por lo que el pescado puede ser bastante caro debido a la forma en la que se prepara. Como proveedor vendemos nuestros lomos de bacalao sin piel y sin espinas. También hemos filetes de bacalao crujientes, filetes de bacalao rebozados y delicias de bacalao rebozado disponible a nuestra página web en ‘Valor añadido’ y filetes de bacalao a nuestra página web en ‘Pescado del mundo’.

Lomos de bacalao son populares por su sabor suave y su denso, carne blanca escamosa. Como cualquier otro pescado, el bacalao del Pacífico es una rica fuente de proteínas que es necesaria para el buen funcionamiento y el crecimiento y la reparación. Lomos de bacalao son buenas para las dietas demasiado, ya que son bajos en grasa y cien gramos de ellos sólo contienen alrededor de ochenta calorías. Los lomos tampoco contienen azúcar, fibra y carbohidratos. Cien gramos de lomos de bacalao contienen alrededor de reducir a la mitad de la cantidad de sodio que los humanos necesitan por día. Los lomos contienen también vitaminas B e hierro.

Exportamos nuestros lomos de bacalao sólo a los Países Bajos, Bélgica y Francia, pero en realidad lomos de bacalao son populares en todo el mundo. Los lomos de bacalao se cortan de la parte más deliciosa del bacalao que hace que sea un plato adecuado para los restaurantes lujosos. En general lomos de bacalao se utilizan como plato principal. La carne densa de lomo de bacalao es bastante resistente para un pez blanco y escamoso, así que esto hace que sea ideal para la cocción en una bouillabaisse o en guisos. También puede lomos de bacalao asado a la parrilla. Sin embargo, si usted va a asar lomos de bacalao a la parrilla, tenga en cuenta que usted los coloca del lado de la piel hacia abajo porque que pueden romper con facilidad al intentar darle la vuelta.

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Lomos de bacalao

Gadus macrocephalus / Gadus morhua

Descripción del producto:

sin piel | sin espinas

Nombre científico:

Gadus macrocephalus / Gadus morhua

Origen:

China / Países Bajos

Zona de captura:

FAO 67 / FAO 27

Método de congelación:

IQF/IWP

Envase:

cajas de 5-10 kg / envase de consumo de 1.000 g

Tamaños:

80-100 g / 100-120 g / 120-140 g / 140-160 g / 160-180 g / 180-200 g / 200-220 g

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